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Paletilla de Cordero

¿Saben qué me encanta de los restaurantes? Que la comida esté rápida y que no deba trabajar para tener un plato exquisito frente a mí, hay una receta que es tan fácil de preparar y tan sabrosa, que te hace sentir que estás siendo atendido en uno de los mejores restaurantes del país, me refiero a la receta de paletilla de cordero a la plancha, la cual traigo hasta a ti con la intención de seguir llevando este grandioso mensaje por todo el mundo.

Otros platos que pueden interesarte: pernil al horno como sustituto perfecto del cordero al horno, fideuá de marisco, magret de pato, arroz negro en todo su esplendor o esta estupenda receta de chimichurri para acompañar con carnes a la brasa.

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No voy a mentirte, debes cocinarla tú mismo, pero no demorarás ni una hora en hacerla y este plato estará a la altura de uno cinco estrellas, me encanta prepararlo cuando vienen mis amistades porque siempre me halagan por este, y aunque ese no es mi principal motivación disfruto mucho cuando sé que otros lo han disfrutado.

Receta de Paletilla de Cordero

Paletilla de Cordero

Ingredientes para Paletilla de cordero

  • 8 chuletas de cordero de paletilla
  • 300g de champiñones
  • 4 tomates cherry
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 dientes ajo

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Cómo hacer Paletilla de cordero

  1. Hacer los champiñones, limpiarlos con un paño de cocina, no lavarlos.
  2. En un mortero poner un poco de sal y machacar los dos dientes de ajo, luego de haberlos pelado.
  3. Cascar el huevo y separar la yema de la clara, este debe estar a temperatura ambiente.
  4. Añadir la yema de huevo al mortero y ligarlo con el ajo.
  5. Con una aceitera que tenga el chorro fino ir añadiendo aceite poco a poco e ir ligándolo con la mezcla anterior.
  6. Sazonar las chuletas con la mezcla terminada en el paso anterior.
  7. Calentar la parrilla y cuando esté bien caliente poner las chuletas, asarlas por los dos lados al gusto y emplatar.
  8. Caramelizar los tomates.
  9. Servir.
  10. Disfrutar.

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Otras recetas de Paletilla de Cordero


Paletilla de cordero con salsa

Paletilla de cordero con salsa

Ingredientes:

  • 1 paletilla de cordero
  • 2 dientes de ajos
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • El zumo de 1 limón
  • 2 patatas
  • 1 cebolla

Hay dos tipos de personas en el mundo, las que les gustan las comidas secas y los que amamos los platos que tienen mucha salsa, creo que ha quedado claro que pertenezco al segundo grupo y no me da pena ni miedo el admitirlo, no es raro entonces que a la hora de preparar una paletilla de cordero elija por encima de las otras recetas la de paletilla de cordero con salsa, y es precisamente de esta receta que les vengo a hablar el día de hoy.


Paletilla de cordero confitada

Paletilla de cordero confitada

Ingredientes:

  • 2 Jarretes de paletilla de cordero
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Me encanta romper los esquemas, hacer las cosas de manera diferente, y la verdad es que no sé si esto es algo bueno o malo, pero sin dudarlo es algo que aplico a todos los aspectos de mi vida, hace unos días me dieron la gran noticia de que el plato fuerte de la cena de navidad correría por mi cuenta, sé que todos esperan que lleve algo horneado, y es ahí en donde espero apoyarme para catapultar mi factor sorpresa y llegar con este divino plato, paletilla de cordero confitada, ideal para apreciar todas las maravillas de la carne de cordero.


Paletilla de cordero estofada

Paletilla de cordero estofada

Ingredientes:

  • 1 paletilla de cordero
  • 5 ajos
  • 2 cebollas medianas
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Aceite
  • Sal, pimienta negra y tomillo (o sazonador de carnes)
  • Hierbas aromáticas

Como propósito de año nuevo dije que buscaría llenar mi vida con cosas prácticas, pues me he cansado de las cosas que llevan tanto trabajo y que finalmente no dan frutos, aunque no hablaba específicamente de la comida hay un perfecto ejemplo de lo que he conseguido este año gracias a ese propósito, hablo de la receta de paletilla de cordero estofada, es fácil de preparar pero esta sí que rinde frutos, y muy buenos por cierto, es una de las mejores recetas que he probado, en cuanto a sabor, apariencia y textura.


Paletilla de cordero guisada

Paletilla de cordero guisada

Ingredientes:

  • 1 paletilla de cordero troceado (700g)
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso y 7 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de pimiento choricero

Los fines de semanas son especiales, principalmente porque no se trabaja, es por esto que requieren comidas especiales, aquí traigo la receta ideal de los domingos en familia, paletilla de cordero guisada, suculenta, fácil de preparar y siempre amada por los comensales.


Paletilla de cordero rellena

Paletilla de cordero rellena

Ingredientes:

  • 100g de mollejas de ternera
  • 2 paletillas de ternasco o cordero deshuesadas
  • 1 pastilla de guisos de carne
  • 1 vaina de vainilla
  • 8 ciruelas pasas
  • 2 butifarras
  • 4 endivias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta

Si bien me encanta todo lo que tenga carne de cordero, hay un plato en especial que me trae loco, hablo de la paletilla de cordero rellena, la probé una vez en casa de mi tía, esa tía que todos tenemos quien suele saber cocinar muy bien y pues no pude evitar el pedirle la receta, es bastante sencilla, y me ha gustado tanto que la hago usualmente como almuerzo.


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